Seppia e carciofi

Faraona arrosto, bietole al salto, salsa al cioccolato bianco, rosmarino e aglio.

Ravioli di cipolla, burro acido al limone, uvetta, parmigiano e cannella

Ravioli al cacao, crema all’olio evo, zuppetta di pere e frutti rossi

Astice al forno, flan di bietola, vaniglia, salsa al corallo e cognac

Biscotto ai capperi e olive, battuta di branzino affumicato, ricci di mare

Triglia e capesante in guazzetto allo zafferano

Battuta di scampi, cavolfiore, infuso di crostacei e cardamomo

Torta rovesciata di mele renette, gelato alla ricotta e pepe lungo